Mini Quiche hapjes met spinazie feta en tomaten

Als je zin hebt in een lekkere mini quiches met spinazie feta en tomaten dan is dit echt een recept voor jou! Lekker als borrelhapje of als leuk voorgerechtje. Deze kleine hapjes uit de oven zijn heel makkelijk te maken. Het kost je eigenlijk maar een paar minuten voorbereiding en daarna is het gewoon rustig wachten totdat ze klaar zijn.

Voor dit recept ga ik uit van 12 kleine mini-quiches, meer dan genoeg voor een leuk feestje. Deze mini quiche hapjes zijn ook zeer geschikt voor verjaardagen. Aan verjaardagshapjes geef je al snel een klein vermogen uit maar dit is een heerlijk low-budget hapje.

Mini Quiche hapjes met spinazie feta en tomaten zijn perfect als borrelhapje bij verjaardagen

Mini Quiche hapjes met spinazie feta en tomaten zijn perfect als borrelhapje bij verjaardagen

Ingrediënten mini quiche hapjes met spinazie feta en tomaat

  • 5 a 6 plakjes bladerdeeg
  • 2 tomaten
  • 4 flinke handen verse spinazie
  • 150 gram feta
  • Halve bol mozzarella
  • 2 eieren
  • Scheut kookroom
  • Peper en zout

Verder heb je ook nog een muffin bakvorm nodig

Hoe maak je mini quiche hapjes met spinazie feta en tomaten?

  • Verwarm de oven vast voor op 200 graden
  • Laat het bladerdeeg ontdooien
  • De tomaten snij je in kleine blokjes
  • De spinazie roerbak ik kort in een hapjespan zodat de spinazie een beetje gaat slinken, laat de spinazie goed uitlekken na het roerbakken
  • Vet de muffin bakvorm goed in en bekleed de holletjes met bladerdeeg, dat is even prutsen maar het resultaat is erg mooi straks
  • De spinazie verdeel je over de holletjes
  • De blokjes tomaat idem dito
  • De feta verbrokkelen en verdelen over de mini quiches
  • De mozzarella in kleine blokjes snijden en ook over de mini quiches verdelen
  • In een kom de eieren loskloppen en daar doe je een flinke scheut kookroom bij, breng dit mengsel op smaak met peper en zout
  • Giet dit mengsel over iedere mini quiche
  • Zet de muffin bakvorm in de voorverwarmde oven en wacht ongeveer 25 minuten, dan zijn je mini quiche hapjes met feta spinazie en tomaat klaar
  • Serveer de mini quiches warm

Variatietip: ook lekker met geitenkaas in plaats van feta en mozzarella

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.